디카페인 커피에는 정말 카페인이 없을까?

1. 디카페인 커피란?

디카페인 (decaffeination)은 커피콩, 코코아, 찻잎, 그리고 카페인을 함유하는 그 밖의 물질에서 카페인을 제거하는 과정이다. 그중 가장 많이 알려진 디카페인 커피는 일반적으로 원래 카페인 성분 중 1~2%를 포함하며, 임산부, 당뇨, 위가 약한 사람도 마실 수 있는 커피이다. 

카페인 프리(caffeine-free)는 원래 카페인이 없는 것, 디카페인은 원래 카페인이 있는 것을 함량을 줄인 것을 의미한다.

디카페인 커피콩

2. 공정 방법

카페인은 수용성이라서 염화메틸렌을 쓰거나 물로 불리고 씻는 방법으로 제거하는데, 미국은 화학물질 사용을 승인했지만 우리나라는 화학적 방식은 불법이고 물을 사용한 방식이 가장 많이 쓰인다고 한다.

 

3. 디카페인 커피가 왜 더 비쌀까?

스타벅스 디카페인 커피(4800원)는 일반 아메리카노(4500원)에 비해 300원이 비싸다. 일반 생두에 추가적인 공정이 더해지므로 단가가 높다. 공정 중 향미 물질을 빼앗기므로 풍미가 떨어지면서도 로스팅 과정과 추출이 까다롭기 때문에 더 비싸다. 

 

4. 스타벅스 커피 카페인 함량

스타벅스 디카페인 아메리카노 톨사이즈 카페인 함량은 10mg, 기존 아이스 아메리카노 톨사이즈의 카페인 함량은 140~150mg이라 한다. 국내 성인 카페인 일일 섭취 권고량이 400mg이므로 참고하길 바란다. 

 

5. 미미맴의 넋두리

최근 의도치 않게 카페인 섭취가 줄어들었는데 처음에는 카페인 내성때문에 머리가 깨질듯이 아팠다. 커피 마실 시간이 없어서 저녁 때 마셨는데 두통이 완화되었다. 그 이후로 디카페인 음료를 주로 마시는 중이다. 방금도 오랜만에 스타벅스 아이스 아메리카노 그란데 사이즈로 한잔 마셨는데 반정도 마실때부터 심장이 겁나 두근거려서 더 안마시고 디카페인 아메리카노로 추가 주문하였다. 그러는김에 궁금하여 조사 겸 블로그 글 하나 적는 중.

카페인 줄이기는 하단 글을 참조해보자~  

 

2024.03.12 - [일상.생각. 좋은 글귀] - 카페인 금단 증상 간단히 알아보기

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