반응형 카페인함량1 디카페인 커피에는 정말 카페인이 없을까? 1. 디카페인 커피란? 디카페인 (decaffeination)은 커피콩, 코코아, 찻잎, 그리고 카페인을 함유하는 그 밖의 물질에서 카페인을 제거하는 과정이다. 그중 가장 많이 알려진 디카페인 커피는 일반적으로 원래 카페인 성분 중 1~2%를 포함하며, 임산부, 당뇨, 위가 약한 사람도 마실 수 있는 커피이다. 카페인 프리(caffeine-free)는 원래 카페인이 없는 것, 디카페인은 원래 카페인이 있는 것을 함량을 줄인 것을 의미한다. 2. 공정 방법 카페인은 수용성이라서 염화메틸렌을 쓰거나 물로 불리고 씻는 방법으로 제거하는데, 미국은 화학물질 사용을 승인했지만 우리나라는 화학적 방식은 불법이고 물을 사용한 방식이 가장 많이 쓰인다고 한다. 3. 디카페인 커피가 왜 더 비쌀까? 스타벅스 디카페인 커.. 2024. 3. 12. 이전 1 다음
