반응형 카페인2 디카페인 커피에는 정말 카페인이 없을까? 1. 디카페인 커피란? 디카페인 (decaffeination)은 커피콩, 코코아, 찻잎, 그리고 카페인을 함유하는 그 밖의 물질에서 카페인을 제거하는 과정이다. 그중 가장 많이 알려진 디카페인 커피는 일반적으로 원래 카페인 성분 중 1~2%를 포함하며, 임산부, 당뇨, 위가 약한 사람도 마실 수 있는 커피이다. 카페인 프리(caffeine-free)는 원래 카페인이 없는 것, 디카페인은 원래 카페인이 있는 것을 함량을 줄인 것을 의미한다. 2. 공정 방법 카페인은 수용성이라서 염화메틸렌을 쓰거나 물로 불리고 씻는 방법으로 제거하는데, 미국은 화학물질 사용을 승인했지만 우리나라는 화학적 방식은 불법이고 물을 사용한 방식이 가장 많이 쓰인다고 한다. 3. 디카페인 커피가 왜 더 비쌀까? 스타벅스 디카페인 커.. 2024. 3. 12. 카페인 금단 증상 간단히 알아보기 1. 카페인 (Caffeine) 이란? 카페인은 알칼로이드 한 종류로 수용성 퓨린 유도체에 속한다. 커피 Coffe-의 알칼로이드 물질을 뜻하는 -ine가 붙은 것이다. 2. 카페인의 작용 혈뇌장벽을 통과하여 뇌에 직접 작용하여 도파민 분비를 수월하게 하고 뇌의 각성을 유지한다. 흡수 속도는 45분 내로 99%가 흡수되며 속도는 매우 빠른 편이다. 간에서 점차 대사되며 감소하고, 혈류로 들어가기까지 시간이 좀 걸리기 때문에 일반적인 카페인 섭취 시 즉각 효과를 보긴 어렵다. 그 사이 일어나는 각성효과는 음식물의 당에 대한 반응이라 한다. 3. 카페인 효과 각성 효과가 크다. 그러나 뇌를 각성시켜서 잠이 오지 않는 것이지 신체 피로를 회복시키는 것은 아니다. 속쓰림과 소화불량이 있다. 민감도는 사람마다 차.. 2024. 3. 12. 이전 1 다음
